考试
2022-12-25 02:38:16

热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层(     

题目描述

热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层(     ),产生干脆焦香的风味。

A、碳化变性

B、碳化变脆

C、凝结变性

D、凝结碳化

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答案解析

答案:C无

答案:C

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