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2022-12-31 14:21:32

请分析炖品料头中各料的作用。

题目描述

请分析炖品料头中各料的作用。

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答案解析

姜件、葱条用于去除肉料的腥臊、异昧;火腿能增加炖品的芳香气味,并能赋予炖品浅红色泽,这种色泽能使人产生香浓、滋润的感觉。枚肉可为炖品补充鲜味。

姜件、葱条用于去除肉料的腥臊、异昧;火腿能增加炖品的芳香气味,并能赋予炖品浅红色泽,这种色泽能使人产生香浓、滋润的感觉。枚肉可为炖品补充鲜味。

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