生大豆酱有许多菌类及酶类,特别是酵母菌容易产生倒发而引起腐败,如果保存不当,就会引起大酱变质而引起臭味。在生产中可以采用加热的主要目的是为杀菌防腐、增进色泽、调和味道、除去臭霉味、增加香气。一般加热灭菌的温度以65℃~70℃为宜,时间不宜过长。生大豆酱经过加热后,能使香气醇厚而柔和,醛类、酚类等香气成分显著增加。
生大豆酱有许多菌类及酶类,特别是酵母菌容易产生倒发而引起腐败,如果保存不当,就会引起大酱变质而引起臭味。在生产中可以采用加热的主要目的是为杀菌防腐、增进色泽、调和味道、除去臭霉味、增加香气。一般加热灭菌的温度以65℃~70℃为宜,时间不宜过长。生大豆酱经过加热后,能使香气醇厚而柔和,醛类、酚类等香气成分显著增加。
探究式教学的探究三要素是()答案?
(单选题)与“并非所有网恋都没有好结果”这个
(单选题)关于经济增长与经济发展,下列说法正
(配伍题)附子与干姜均可治疗的病证是()。附
(单选题)肝硬化病人突然腹痛,继之发热、便血
40.以下属于水硬性胶凝材料的是() [单选
政治经济文化领域的活动是人类社会生活的核心内
友谊的特质是什么?
【判断题】 在线式UPS电源的工作方式可以是
【单选题】 肱骨外科颈骨折,断端外侧嵌插而内
将下列句子组成一段逻辑连贯、语言流畅的文字,
在商业银行的外汇交易中,直接标价法是以一定单
计算 之于( )相当于&
东西半球划分方法正确的是
圈闭预探工作的构造带一般为()构造带。
当一种型号的金属探测门在机场()安装时,或一
根据《建设工程施工合同(示范文本)》GF—2
在溶液表面(即气-液结合面)与溶液内部,溶质
为什么制定森林法?( )
患者受伤后表现为神志淡漠或烦躁不安,反应迟钝