在西班牙，“慢食”一直是在人们头脑中_______的饮食观念

答案解析：第一空：本空为修饰关系。根据“的”可知，本空前后为修饰关系，修饰对象是“饮食观念”。根据“与‘慢食’一脉相承的是西班牙人‘慢生活’的态度”以及后文的举例论证，可知“慢食”与“慢生活”态度体现在西班牙人生活的方方面面，空处所填词语应体现出“很深入、很牢固”的意思。D选项“根深蒂固”比喻基础稳固，不容易动摇。可以体现出“很牢固”的意思，保留。A选项“嗤之以鼻”指用鼻子轻蔑地吭气，表示瞧不起。无法体现出“很深入、很牢固”的意思，排除。B选项“坚不可摧”形容非常坚固，不可摧毁；主要形容精神、意志等。与“饮食观念”搭配不当，排除。C选项“积重难返”表示长时间形成的陋习、弊端和不良思想、作风难以改变。“慢食”并非“陋习、弊端和不良思想等”，排除。第二空代入验证。“雷打不动”指在任何情况下也不能动摇；或形容不可改变的规定和制度。与“都会在14点到17点之间关门”对应，符合文意。故本题选D。词义解释：板上钉钉：比喻事情已经决【2016-联考/江西-044】 　　

参考答案：D