考试
2022-12-25 02:34:21

麦汁制备过程若进行酸休止,由于()的作用有可能提高老化前驱物

题目描述

麦汁制备过程若进行酸休止,由于()的作用有可能提高老化前驱物质的含量,不利于啤酒的抗老化作用。

A、氧化还原酶

B、磷酸酯酶

C、淀粉酶

D、蛋白酶

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答案解析

A

A

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