食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防

题目描述

　　[单选]

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。
根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：

A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠
C.味精、木糖醇、维生素、矿物质
D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

答案解析

[参考解析本题题干为其他定义判断。第一步：关键信息------①提高食品品质和色、香、味、形；②防腐、保鲜和加工工艺；③合理使用不会引发食品安全问题；第二步：题目详解味精、木糖醇、维生素、矿物质都是食品添加剂，所以选C。A选项：蛋白精是三聚氰胺、羟甲基羧基氮混合物，对人体健康有害，所以A错。B选项：食用硫化钠可导致人中毒，水分不是食品添加剂，所以B错。D选项：罂粟壳可使人成瘾，不是食品添加剂，所以D错。故本题选C。【2009-山东-050】　　

参考答案：C

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防

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