考试
2022-12-25 01:06:14

在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大,大多数在()之间。

题目描述

在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大,大多数在()之间。

A、10%—20%

B、12%—22%

C、12%—24%

D、15%—22%

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答案解析

D鱼体中的蛋白质主要是肌肉蛋白质。肌肉鱼体中的蛋白质主要是肌肉蛋白质。肌肉蛋白质分为细胞内蛋白质蛋白质和细胞外蛋白质两类,细胞内蛋白质主要有肌原纤维蛋白(肌肉构造蛋白质)和肌浆蛋白两种;细胞外蛋白质主要有基质(蛋白质)和异质组织蛋白(血管、神经蛋白质)两种在不同种类的鱼体中,蛋白质含量相差较大,大多数在15%~22%之间。

D

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