考试
2022-12-25 00:56:58

面包生产基本工艺流程

题目描述

面包生产基本工艺流程

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答案解析

原料预处理→调粉→发酵→整形(分割与称重、滚圆、做型)→醒发→烘烤→冷却→包装(直接发酵法)

原料预处理→调粉→发酵→整形(分割与称重、滚圆、做型)→醒发→烘烤→冷却→包装(直接发酵法)

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