考试
2022-12-28 23:27:58

河豚毒素在哪种条件下可被破坏()

题目描述

河豚毒素在哪种条件下可被破坏()

A、油炸

B、冷藏

C、煮沸

D、加碱处理

E、加酸处理

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答案解析

D河豚毒素对热稳定,盐腌或日晒均不能使其破坏,只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。

D

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