考试
2022-12-23 12:30:06

二次加工品质

题目描述

二次加工品质

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答案解析

又称食品加工品质,指面粉在加工成食品的过程中能否满足加工单位的需求。食品加工品质主要取决于小麦蛋白质含量、面筋质量、淀粉特征。

又称食品加工品质,指面粉在加工成食品的过程中能否满足加工单位的需求。食品加工品质主要取决于小麦蛋白质含量、面筋质量、淀粉特征。

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