考试
2022-12-25 02:18:22

面粉中含蛋白质之一的(     )不溶于水,能互相粘聚在一起

题目描述

面粉中含蛋白质之一的(     )不溶于水,能互相粘聚在一起,形成面筋。

A、麦白蛋白

B、麦谷蛋白

C、麦球蛋白

D、麦清蛋白

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答案解析

A、麦白蛋白       B、麦谷蛋白        C、麦球蛋白        D、麦清蛋白无

A、麦白蛋白       B、麦谷蛋白        C、麦球蛋白        D、麦清蛋白

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