白葡萄酒的酿制？

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白葡萄酒的酿制？

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酿造白葡萄酒和红葡萄的工艺非常相近，仅有几处差别。首先，挤压后立刻从葡萄汁中分离葡萄皮和果肉，所以葡萄皮中的色素不会让葡萄汁着色。第二个不同之处在于，很多白葡萄酒不需进行乳酸发酵。

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