考试
2022-12-25 01:50:44

蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜,()调味一般多采用蒸前和

题目描述

蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜,()调味一般多采用蒸前和蒸后调味,根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。

A、必须腌渍

B、不需腌渍

C、刀法纯熟

D、刀工精细

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答案解析

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