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2022-12-09 10:16:3682、 对于一些带骨的冷菜原料的加工,一般采用()刀法。 [
题目描述
82、 对于一些带骨的冷菜原料的加工,一般采用()刀法。 [单选题] *
A. 劈、拍、斩
B. 锯切
C. 滚刀切
D. 抖刀批
答案解析
A. 劈、拍、斩
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