考试
1970-01-01 08:00:00

发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值(),使乳清蛋

题目描述

发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值(),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。
A、降低
B、增高
C、不变
D、以上都对
正确答案:A

答案解析

A

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