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1970-01-01 08:00:00【简答题】 目前我国餐饮业存在哪些主要问题?(学历考试,国家
题目描述
【简答题】 目前我国餐饮业存在哪些主要问题?
答案解析
(1)结构布局、建筑材料及卫生设施不能满足卫生操作的需要; (2)原料采购和使用缺乏有效保证; (3)食品处理不符合卫生要求:食品未彻底清洗、加热不彻底和食品贮存不当; (4)不注意个人卫生; (5)容器餐具清洗消毒不彻底;
(1)结构布局、建筑材料及卫生设施不能满足卫生操作的需要; (2)原料采购和使用缺乏有效保证; (3)食品处理不符合卫生要求:食品未彻底清洗、加热不彻底和食品贮存不当; (4)不注意个人卫生; (5)容器餐具清洗消毒不彻底;
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