考试
2022-12-25 02:35:40

原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是()。

题目描述

原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是()。

A、焦糖化反应

B、水解反应

C、美拉德反应

D、老化反应

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答案解析

C

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