考试
1970-01-01 08:00:00煮制过程中肉的主要变化有( )答案?
题目描述
煮制过程中肉的主要变化有()。
A、肌肉蛋白质的热变性
B、脂肪熔化分解
C、结缔组织受热软化
D、颜色变化
正确答案:ABCD
答案解析
ABCD
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