考试
2021-02-26 12:23:45

(单选题)下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。

题目描述

A煮黄豆

B豆浆

C豆腐

D豆芽

E豆角

答案解析

[db:答案解析]

C参考解析:整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。

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