考试
2021-02-26 12:23:45(单选题)下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。
题目描述
A煮黄豆
B豆浆
C豆腐
D豆芽
E豆角
答案解析
[db:答案解析]
C参考解析:整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。
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