（单选题）紫色水萝卜块根细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将

题目描述

A细胞壁在加温中受到破坏

B水温增高，花青素的溶解度加大

C加温使细胞膜和液泡膜失去了选择透过性

D加温破坏了液泡结构

[db:答案解析]

C参考解析：液泡由液泡膜和膜内的细胞液构成，细胞液中含有糖类、无机盐、色素和蛋白质等物质。由于细胞膜和液泡膜具有选择透过性，而花青素是大分子物质，所以花青素不能透过膜结构而进入水中。若进行加温，随着水温的增高，膜的选择透过性被破坏，花青素进入水中，水的颜色逐渐变红。故选C

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