智慧树知到《舌尖上的营养学》

题目描述

智慧树知到《舌尖上的营养学》章节测试参考答案：    

1.水属于哪一类营养物质?()C    

A、结构营养物质    

B、产能营养物质    

C、媒体营养物质    

D、调控营养物质    

2.如果要去除水中的重金属,应选用以下哪一款净水装置?()A    

A、离子交换树脂    

B、活性炭    

C、微孔陶瓷    

D、PP棉    

3.以下关于饮用水的说法错误的是:()B    

A、矿泉水不适宜烧开喝    

B、早晨起床应该喝一杯淡盐水    

C、睡前应少喝水、睡醒后应多喝水    

D、自来水烧开后应继续沸腾3分钟    

4.如果要去除水中的异色异味,应选用以下哪一款净水装置?()B    

A、离子交换树脂    

B、活性炭    

C、微孔陶瓷    

D、超滤    

5.根据我国《生活饮用水卫生标准》,饮用水应符合以下哪些标准?()ABCE    

A、不含致病菌    

B、含有人体所需的天然矿物质和微量元素    

C、用水的酸碱度范围(PH值)在6.5-8.5间    

D、水分子团直径小于2.6纳米    

E、不含重金属    

1.以下食物中的蛋白质生物利用率最高的是A    

A、鸡蛋    

B、鱼肉    

C、鸡肉    

D、小麦    

2.以下关于生肉制品的说法错误的是:()B    

A、热鲜肉易受细菌污染    

B、热鲜肉口感好,营养保留最完全    

C、冷鲜肉经脱酸处理,肉质细嫩    

D、冷冻肉的冰晶导致营养成分流失    

3.下列哪一种不属于豆腐中的营养物质?()D    

A、大豆卵磷脂    

B、大豆异黄酮    

C、钙    

D、维生素B12    

4.下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质?()ABCE    

A、肉皮中的胶原蛋白    

B、玉米中的胶蛋白    

C、豌豆中的球蛋白