考试
2022-12-25 01:04:07

制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的()。

题目描述

制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的()。

A、完全蛋白质

B、胶原蛋白质

C、同源蛋白质

D、活性蛋白

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答案解析

B

B

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