中国17世纪工艺百科全书之称的是

D

依据题干和结合所学知识，《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留最为丰富的一部，它更多地着眼于手工业，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。D选项符合题意；《伤寒杂病论》，张仲景是东汉末年的名医，写成了《伤寒杂病论》一书，这部著作发展了中医学的理论和治疗方法，总结了各种疾病的症候，提出在诊断上要辩证分析病情，然后对症治疗；还提出了“治未病”理论，提倡预防疾病。A选项不符合题意；《农政全书》为明代科学家徐光启所作。这部书总结了古代劳动人民的许多农业生产经验和技术。引用了古代著作和文献三百多种。该书讲了气候、地理、优种对农业生产的影响，介绍了农业生产技术，对屯兴水利、三项农业措施作了详细阐述。B选项不符合题意；贾思勰，北朝著名农学家著有《齐民要术》一书，书中总结我国北方劳动人民生产经验，提倡改革生产技术和工具，是我国现存第一部完整农业科学著作，在世界农学史上占有重要地位。C选项不符合题意；故选：D。