考试
2022-12-31 12:33:06

下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。

题目描述

下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。

A、 A、增加面筋的密度,提高面筋的筋力

B、 B、使面粉的蛋白质充分吸水,形成面筋网络

C、 C、使面粉中的淀粉受热吸水糊化

D、 D、促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖

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答案解析

A

A

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