考试
2022-12-25 02:45:23

煎炸过程中可能出现的卫生问题及其控制。

题目描述

煎炸过程中可能出现的卫生问题及其控制。

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答案解析

(1)热氧化油脂温度不要过高,不要反复使用,煎炸工作停止加盖。

(1)热氧化油脂温度不要过高,不要反复使用,煎炸工作停止加盖。

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