考试
1970-01-01 08:00:00茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的加工过程中
题目描述
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的加工过程中,由于要经过“萎凋”过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
答案解析
正确
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