食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加

题目描述

题目

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。
根据上述定义，下列属于食品添加剂的是（）。

A:色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂

B:甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠

C:味精、木糖醇、维生素、矿物质

D:着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

答案解析

定义强调：“食品添加剂”最终是“不会引发食品安全问题”的。
A项中，“蛋白精”是三聚氰胺的俗称，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物，不符合定义；
B项中，“水分”不属于食品添加剂，“硫化钠”是一种无机化合物，触及皮肤和毛发时会造成灼伤，不能用作食品添加剂，不符合定义；
C项中，全部符合食品添加剂的定义，符合定义；
D项中，“罂粟壳”作为药用，易成瘾，不宜常服，儿童禁用，不能作为食品添加剂，不符合定义。

故本题答案为C选项。

答案：C

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加

题目描述

题目

答案解析

相关试题

反馈错误