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2022-12-09 10:16:3668、 质老与质嫩的原料同在一锅内卤制时,要根据原料的老嫩来
题目描述
68、 质老与质嫩的原料同在一锅内卤制时,要根据原料的老嫩来置放,一般要求(),以便取料。 [单选题] *
A.质嫩的置于锅底层,质老的置于上层
B.质老的置于锅底层,质嫩的置于上层
C.质老的置于锅上下层,质嫩的置于中层
D.质嫩的置于锅上下层,质嫩的置于中层
答案解析
B.质老的置于锅底层,质嫩的置于上层
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