考试
2022-12-25 00:58:24

为防止油脂从糕点中析出,产生返油现象,使油脂在乳化的状态下均

题目描述

为防止油脂从糕点中析出,产生返油现象,使油脂在乳化的状态下均匀地分布于糕点中,提高保水性和和防止老化,可使用(     )。

A、抗氧化剂

B、乳化剂

C、防腐剂

D、保鲜剂

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答案解析

A、抗氧化剂          B、乳化剂         C、防腐剂        D、保鲜剂无

A、抗氧化剂          B、乳化剂         C、防腐剂        D、保鲜剂

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