烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是

题目描述

题目

烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分、而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。下列选项中，与这段文字意思不相符的是（）。
A:工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用
B:在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C:在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D:食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂

答案解析

选项与文段一一对应。
C项，根据文段“但用作食品加工的烧碱需要‘食品级’，而不少报道提到的是‘不法商贩使用工业烧碱’……”可知，文段中对食品加工使用的烧碱是有要求的，只能使用食品级烧碱，而不能用工业烧碱，故C项“使用烧碱并不违法”偷换了概念，C项当选。 A项，根据文段“而不少报道提到的是‘不法商贩使用工业烧碱’。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分、而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。”可知，A项表述正确，故排除A项。
B项，根据文段“其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的‘腐蚀性’早已不存在。”可知，B项表述正确，故排除B项。
D项，根据文段“但烧碱……是一种高效的酸度调节剂。……食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分”可知，D项表述正确，故排除D项。
故本题答案为C选项。

答案：C

烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是

题目描述

题目

答案解析

相关试题

反馈错误