A、牦牛肉比黄牛肉好
B、水牛肌肉间脂肪多
C、黄牛肉肌肉较粗
D、肌肉组织较致密的是水牛
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C黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好。
C
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