考试
2022-12-25 02:11:50

关于牛肉的辨别,正确的是().

题目描述

关于牛肉的辨别,正确的是().

A、牦牛肉比黄牛肉好

B、水牛肌肉间脂肪多

C、黄牛肉肌肉较粗

D、肌肉组织较致密的是水牛

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答案解析

C黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好。

C

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