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2022-12-25 02:18:14

白糖在面制品中起什么作用?

题目描述

白糖在面制品中起什么作用?

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答案解析

白糖在面制品中作用是:①增加成品甜香味,提高成品的营养价值。②增添成品的色泽,烘烤后因糖份的焦化作用,产生较理想的光泽。③能使成品内部组织酥松柔软。

白糖在面制品中作用是:①增加成品甜香味,提高成品的营养价值。②增添成品的色泽,烘烤后因糖份的焦化作用,产生较理想的光泽。③能使成品内部组织酥松柔软。

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