面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性：

题目描述

[单选题]

A.酵母在生长过程中可合成蛋白
B.酵母在生长过程中可分解淀粉
C.酵母在生长过程中可产生乙醇
D.酵母在生长过程中可产生二氧化碳

答案解析：本题为生活常识。酵母是单细胞真核生物，它可以把淀粉分解为葡萄糖，再把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。制作面包时主要利用酵母菌可以分解葡萄糖产生二氧化碳，气体释放会在面团中形成许多小孔，使面团酥松多孔，体积变大膨松，所产生的酒精会在蒸烤中蒸发。故本题选D。【2018-联考/天津-051】　　

参考答案：D

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