考试
2022-12-23 12:32:13

糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压,使得微生物细胞原生质

题目描述

糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压,使得微生物细胞原生质脱水收缩,从而丧失正常的新陈代谢功能,失去对食品的侵蚀能力,达到保存食品的目的。

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