考试
2022-12-25 02:44:04

糖在培烤制品中的作用有哪些?

题目描述

糖在培烤制品中的作用有哪些?

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答案解析

①甜味剂;②酵母的能源;③表皮颜色;④风味;⑤形态和口感;⑥营养;⑦改善面团的物理性质;⑧防氧化作用;⑨抑制细菌增殖。

①甜味剂;②酵母的能源;③表皮颜色;④风味;⑤形态和口感;⑥营养;⑦改善面团的物理性质;⑧防氧化作用;⑨抑制细菌增殖。

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