《齐民要术·卷八》记载了一种当时中原地区较流行的饮食羌煮法。
题目描述
【题目】《齐民要术·卷八》记载了一种当时中原地区较流行的饮食羌煮法。就是选上好的鹿头煮熟了，把那皮肉切成两指大小的块，再把斫碎的猪肉熬成浓汤，加一把葱白和各种各样的调味料，就用鹿头肉蘸着肉汤吃。这反映了当时：
A. 当时烹饪技术水平较高
B. 民族间文化的交融
C. 汉民族饮食的多样化
D. 食品加工的科学性
答案解析
根据材料“一种中原地区较流行的饮食羌煮法”可知，煮熟鹿头是游牧民族的吃法，猪肉熬成浓汤是农耕民族的方法，加葱白调料后用鹿头肉蘸着浓汤，交汇了游牧民族与农耕民族的饮食文化，反映了当时民族之间文化的交融，故B选项正确；材料中烹饪技术水平不是主旨，故A选项解读材料有误；根据材料“一种当时中原地区较流行的饮食羌煮法”可知，材料强调了当时汉民族与少数民族之间的文化交流，没有体现汉民族饮食多样化的问题，故C选项错误；材料内容主要强调了民族间文化的交融问题，而不是强调食品加工的科学性，故D选项错误。
B
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