考试
2021-02-26 14:48:13

(单选题)下列哪项是维生素B1保持稳定的条件()。

题目描述

A光照

B酸性

C中性

D碱性

E铜离子存在

答案解析

[db:答案解析]

B参考解析:维生素B1遇光和热效价下降,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活,铜离子可加快维生素B1的破坏。

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