考试
2022-12-25 02:10:21

软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的()原料作为主料。

题目描述

软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的()原料作为主料。

A、动物性

B、植物性

C、海鲜

D、动植物性

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案,Ctrl+D收藏备用!

答案解析

D软炸的操作要领:选用质地新鲜、细嫩、无异味的动植物性原料,加工成条、块、段、片等小型形状,或用自然形体的小型原料,如虾仁、里脊、雀脯肉、净鱼肉、口蘑等。

D

加载中...
AI正在思考中,请稍候...