煮出糖化法:在麦芽醪的浸出和酶分解过程中,通过分出部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至糖化终了温度的方法。煮出法可利用热力补救麦芽溶解不良的缺点。分出部分麦芽醪煮沸的次数即为几次煮出法。
煮出糖化法:在麦芽醪的浸出和酶分解过程中,通过分出部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至糖化终了温度的方法。煮出法可利用热力补救麦芽溶解不良的缺点。分出部分麦芽醪煮沸的次数即为几次煮出法。
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