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2022-12-21 03:58:21

菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时,关

题目描述

菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时,关键必须确定一些内容和要求,这些内容和要求不包括()。

A、调味品品种及用量

B、主配料的原料及数量

C、菜肴的名称和定价

D、服务程序和要求

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答案解析

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