考试
2022-12-19 12:20:39

影响亚硝酸盐形成的因素有哪些?

题目描述

影响亚硝酸盐形成的因素有哪些?

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答案解析

1.食盐浓度:低,亚硝峰出现早2.温度:高,亚硝酸盐形成早,亚硝峰出现早3.酸度:消长关系4.有害微生物污染:不清洁、密封不好5.糖含量:多——亚硝酸盐含量低

1.食盐浓度:低,亚硝峰出现早2.温度:高,亚硝酸盐形成早,亚硝峰出现早3.酸度:消长关系4.有害微生物污染:不清洁、密封不好5.糖含量:多——亚硝酸盐含量低

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