考试
2022-12-17 19:55:07

下列菜系以麻辣、厚味著称的是

题目描述

下列菜系以麻辣、厚味著称的是
A、鲁菜
B、川菜
C、粤菜
D、闽菜

答案解析

解析同上   

川菜作为我国八大菜系之一,在我国饮食文化史上占有重要的地位,川菜讲究色、香、味、形,尤其在“味”上风格独特,川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒),以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色.川菜的辣和当地气候有密切的关系,当地气候湿润,人们为了驱散体内的湿气养成了食辣的习惯.故选:B.

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