考试
2021-02-26 14:05:33

(单选题)蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称

题目描述

A还原糖

B转化糖

C变旋糖

D葡萄糖

E果糖

答案解析

[db:答案解析]

B参考解析:蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

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