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2021-02-26 14:05:33(单选题)蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称
题目描述
A还原糖
B转化糖
C变旋糖
D葡萄糖
E果糖
答案解析
[db:答案解析]
B参考解析:蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
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