考试
2022-12-25 03:06:21

述面包形成的五个阶段。

题目描述

述面包形成的五个阶段。

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答案解析

答:1)初始阶段(丹麦酥,德式)2)水化完成阶段(长时间发酵法式,冷藏发酵)3)成熟阶段(花式,法式)4)衰落阶段(汉堡,主食)5)破坏阶段无

答:1)初始阶段(丹麦酥,德式)2)水化完成阶段(长时间发酵法式,冷藏发酵)3)成熟阶段(花式,法式)4)衰落阶段(汉堡,主食)5)破坏阶段

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