麦穗花刀地深度为（）。

题目描述

麦穗花刀地深度为（）。

A、原料深度的三分之二

B、原料深度的二分之一

C、原料深度的五分之四

D、原料深度的五分之三

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C麦穗花刀先在原料表面用斜刀剞一条条平行的刀纹，再转动70～80度角，用直刀剞上一条条与原刀纹相交成一定角度的平行刀纹，刀口深度均为原料的五分之四，最后改刀成较窄的长方块。这种刀法处理过的原料一经烹制后，即成麦穗形，如腰花、目鱼卷等。

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