考试
2022-12-25 02:07:51

计算题:“豉椒鸡片”一份,用鸡肉300ɡ,净辣椒150ɡ,调

题目描述

计算题:“豉椒鸡片”一份,用鸡肉300ɡ,净辣椒150ɡ,调味料3.5元。若毛鸡项购进价每千克26元,辣椒每千克5元,销售毛利率为54%,试求该菜然理论售价多少?

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答案解析

解:(1)光鸡净料率63%,鸡肉净料率55%

解:(1)光鸡净料率63%,鸡肉净料率55%

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