考试
2022-12-31 12:32:46

混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内

题目描述

混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使()。

A、 A、上劲的面团得到松驰

B、 B、促使面团的韧性增强

C、 C、延长面坯的保质期

D、 D、促进烘烤时易产生金黄色

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答案解析

A

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