考试
2022-12-25 02:33:21

使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起

题目描述

使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面包制品切片(    )

A、有均匀的孔隙

B、几乎没有酸酵的空隙

C、有比较细腻的网状结构

D、有疏松的蜂窝眼

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答案解析

B无

B

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