考试
2022-12-25 01:56:29

水发的基本原理是什么?

题目描述

水发的基本原理是什么?

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答案解析

水发主要利用水的浸润作用,使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水膨胀,达到恢复形态、恢复质地的目的。

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