考试
2022-12-21 18:19:28

中种发酵法

题目描述

中种发酵法

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答案解析

即二次发酵法。先加入部分原辅料,调粉后先进行第一次发酵后,把其余的原辅料全部加入,进行第二次调粉和发酵。

即二次发酵法。先加入部分原辅料,调粉后先进行第一次发酵后,把其余的原辅料全部加入,进行第二次调粉和发酵。

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